ワイン解説
アンダーワールド
| ワインデータ | |
|---|---|
| タイプ | 白 辛口 |
| 生産者 | ブティノ |
| 産地 | 南アフリカ ウエスタン・ケープ |
| ブドウ品種 | グルナッシュ・ブラン |
| ヴィンテージ | 2019 |
| アルコール度数 | 13~14 |
| 飲み頃温度 | 10℃ |
| 参考価格 | 1650円（2021年4月現在） |
| インポーター | モトックス |
〈筆者の感想〉
スモーキーな香りで、しっかりとして後をひかない酸味。
口の中をリフレッシュしてくれる。
人物に例えると、顔面濃いけど名前思い出せない俳優。
…思い出せない
今回のつまみ
葉にんにくのヌタ -たけのこ わかめ 豆腐-
葉にんにくは、普通のにんにく（球根）ができる前の茎と葉の部分。
中国料理では回鍋肉にキャベツではなく葉にんにくが使われるとか。
国内では高知県で栽培が盛んで、葉にんにくをすりつぶして酢味噌を混ぜた「ヌタ」という郷土料理があるそうで作ってみました。※筆者はフレンチシェフ
実食
葉にんにくの強い風味をワインが洗い流してくれます。
たけのこが最も相性がよかったです。
↑ある日のまかない（当店のまかないはなかなか豪華）
他に和食との相性が良いかと思い、まぐろの刺身、てんぷらを合わせてみましたが
ワインが強すぎて相性はイマイチでした。
まとめ
アンダーワールドは酸味とボディがしっかりあるので、風味の強いものが相性が良さそうです。
にんにくがしっかり効いた料理に合わせるといいかも。
南アフリカワインはコスパ良し！
コメント