ウーマ　ブリュット　グランレセルバ　×　大根のレモンマリネ　【杏】

命はひとつ、人生は一回
だから命は捨てないようにね…
…青くなって、しりごみなさい、にげなさい、かくれなさい
【引用　加川良「教訓１」】

反戦の歌ではありますが、
コロナ禍でみんながつらい時期、生きる気力をもらえるこの歌を思い起こさせる
そんな素敵なスパークリングワインをご紹介します

ワイン解説
今回のつまみ
実食
まとめ

ワイン解説

　ウーマ　ブリュット　グランレセルバ　

ワインデータ
タイプ	白　スパークリング　カバ
生産者	ジロ・リボ
産地	スペイン　D.O.カバ
ブドウ品種	チャレロ　40% シャルドネ　40% ピノ・ノワール 20％
ヴィンテージ	2014年
アルコール度数	11.5％
飲み頃温度	10度
価格	参考上代　2400円
インポーター	ミリオン商事

低価格長期熟成カバを得意とする生産者「ジロ・リボ」
2014年ヴィンテージですが、恐らく意図的に自社で熟成させてから販売していると思われます

ラベルの絵は馬
…ではなく「おおぐま座」
おおぐま座は「Ursa Major」
略符が「UMa」
なぜ名前をおおぐま座にしたのかは不明

〈筆者の感想〉
・色　うすいレモンイエロー
・香り　ぬか床のような熟成スパークリング特有の芳ばしい香り
・味　酸少なめ、苦み強め、出し汁のような強い旨味、余韻は短い

泡が弱いのが残念だが、長期熟成ということで仕方ないのかも
しかし、泡が弱い分最初からガブガブ飲めて、後をひかず飲みやすい
素直な味で様々な料理と合わせやすく、料理と合わせることで真価を発揮する

〈今回の人物〉
選考基準は、素直で素朴で自然体、ぬか漬けをつけている！
連続テレビ小説「ごちそうさん」でぬか漬けを食べるシーンがあり、それをきっかけにぬか漬けにハマった女優さん

杏さん

自分でぬか漬けを作るほどハマっていたとか
今もぬか漬けを作っているかはわかりませんが…
ぬか漬けって毎日かき混ぜないといけないし、水分を調節したり色々大変なんで💦
（僕はフレンチの料理人だけど、一時期作ってました。なんでもやりたいお年頃）

杏さんと言えば、2020年4月の「教訓１」の弾き語りがすごく印象に残っています
新型コロナでステイホームを呼びかけるためのメッセージとして
自宅で、化粧もせず、部屋着で、お子さんが本を読んでいる横で
伸びやかな声で力強く、生きる事が大事だと歌う姿
杏さん自身が大変な時期だったのですが、強い母の覚悟も感じました

ネット上では今回のワインの販売は見つけられなかったので
同生産者さんの同じようなコンセプトで造られた、低価格熟成カバを↓