ワイン解説
ラ・フォルジュ・エステイト シングルヴィンヤード・コレクション シャルドネ
タイプ 白 辛口
生産者 ドメーヌ・ポールマス
産地 フランス ラングドック・ルーション
品種 シャルドネ 100％
ヴィンテージ 2018年
飲み頃温度 10度
価格帯 1500～2000円
インポーター モトックス
安くて高品質を目指すドメーヌ・ポール・マス
フランス南部の暖かい地域なので、色、味が濃い
樽熟成の香りがしっかりしている（新樽ではない）
苦みがある
あっさりした肉料理に合いそう
今回のつまみ
牛肉と野菜の炭火焼き
薬味 塩すだち、アイオリ（にんにくマヨネーズ）、フレークソルト、柚子みそ（おかんの手作り）
実食
まずマヨネーズはNG
ワインの苦みを強く感じ過ぎる
肉に塩すだち、これは合う！
肉＆柑橘が良さそう
ということで、牛肉にレモン
うん、うん、悪くはない
でも鶏肉の方が合いそう
いきなりのから揚げ
昼に食べ残した近所のからあげ屋さんの鶏のから揚げとレモン
・・・違うなー、から揚げはスパークリングワインの方が良い
それよりハイボールがさらに良き
野菜も合わせてみる
タケノコはワインの味が強すぎてNG
キノコは？？？
キノコ旨い！！
キノコの香りが樽の香りに調和して絶妙！
キノコのソテーとかでも良さそう
ちなみに今回のキノコはエリンギ
結論
ラ・フォルジュ・エステイト シングルヴィンヤード・コレクション シャルドネ
に合う料理は
牛肉＆塩すだち
焼きキノコ
感想
やはり濃い白ワインには肉が合う
樽熟成の強い白ワインとキノコの組み合わせは、他のワインでも合う可能性が高いと予測できる
キノコはちょっと予想外の好相性
思い通りにいかないマリアージュ
やはりワインは奥が深い…
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