ラ・フォルジュ・エステイト シングルヴィンヤード・コレクション シャルドネ × キノコ

ラ・フォルジュ・ド・エステイト 白ワイン 辛口 重め

ワイン解説

ラ・フォルジュ・ド・エステイト

ラ・フォルジュ・エステイト シングルヴィンヤード・コレクション シャルドネ

タイプ 白 辛口
生産者 ドメーヌ・ポールマス
産地 フランス  ラングドック・ルーション
品種  シャルドネ  100%
ヴィンテージ 2018年
飲み頃温度 10度
価格帯 1500~2000円
インポーター モトックス

安くて高品質を目指すドメーヌ・ポール・マス
フランス南部の暖かい地域なので、色、味が濃い
樽熟成の香りがしっかりしている(新樽ではない)
苦みがある

あっさりした肉料理に合いそう

今回のつまみ

牛肉と野菜の炭火焼き

牛肉と野菜の炭火焼き
薬味 塩すだち、アイオリ(にんにくマヨネーズ)、フレークソルト、柚子みそ(おかんの手作り)

実食

まずマヨネーズはNG
ワインの苦みを強く感じ過ぎる

牛肉と塩すだち
肉に塩すだち、これは合う!
肉&柑橘が良さそう

肉とレモン
ということで、牛肉にレモン
うん、うん、悪くはない
でも鶏肉の方が合いそう


いきなりのから揚げ
昼に食べ残した近所のからあげ屋さんの鶏のから揚げとレモン
・・・違うなー、から揚げはスパークリングワインの方が良い
それよりハイボールがさらに良き

野菜も合わせてみる
タケノコはワインの味が強すぎてNG
キノコは???

キノコ旨い!!
キノコの香りが樽の香りに調和して絶妙!
キノコのソテーとかでも良さそう
ちなみに今回のキノコはエリンギ

結論

ラ・フォルジュ・エステイト シングルヴィンヤード・コレクション シャルドネ
に合う料理は

牛肉&塩すだち
焼きキノコ

感想

やはり濃い白ワインには肉が合う
樽熟成の強い白ワインとキノコの組み合わせは、他のワインでも合う可能性が高いと予測できる

キノコはちょっと予想外の好相性
思い通りにいかないマリアージュ
やはりワインは奥が深い…

 

 

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