ワイン解説
ドメーヌ・デュ・サルヴァール シュベルニー 2019
| ワインデータ | |
|---|---|
| タイプ | 白 辛口 |
| 生産者 | ドメーヌ・デュ・サルヴァール |
| 産地 | フランス ロワール シュベルニー |
| 等級 | A.O.P |
| ブドウ品種 | ソーヴィニョン・ブラン 85% シャルドネ 15％ |
| ヴィンテージ | 2019年 |
| アルコール度数 | 13% |
| 飲み頃温度 | 8度 |
| 価格 | 一本 3048円税込 2021年3月現在 |
| インポーター | ピーロート ジャパン |
筆者の感想
シャルドネ が少し入っているが、ほぼ ソーヴィニョン・ブラン の特徴
グレープフルーツのような香りが強く、ボディがしっかり、メリハリがある
口当たりはとろっと、ハーブ香は少なめ
フランスワインだがニューワールド的な万人受けする、ハッキリしたおいしさ
爽やかでありながら、チャーミングな味わい
人物に例えると、「この恋あたためますか」の主演俳優 中村倫也さん
見た目が涼やかで、垣間見える可愛らしさがハートに刺さる
シャルドネ が少し入っているが、ほぼ ソーヴィニョン・ブラン の特徴
グレープフルーツのような香りが強く、ボディがしっかり、メリハリがある
口当たりはとろっと、ハーブ香は少なめ
フランスワインだがニューワールド的な万人受けする、ハッキリしたおいしさ
爽やかでありながら、チャーミングな味わい
人物に例えると、「この恋あたためますか」の主演俳優 中村倫也さん
見た目が涼やかで、垣間見える可愛らしさがハートに刺さる
正直、筆者には中村倫也縁遠いし、よく知らない
このワインを飲んだソーヴィニョン・ブラン好きのスタッフが絶対譲らないというので…
今回のつまみ
赤海老と雲丹のカルパッチョ ライム風味
生の赤海老と雲丹に、味付けは塩、コショウ、ライムの果汁と皮のすりおろし、エシャロット、ディル、オリーブオイル、マイクロレッドソレル
実食
海老と柑橘の相性は良く
柑橘と ソーヴィニョン・ブラン の相性はやはり良く
ソーヴィニョン・ブラン とハーブも相性良く
無難で完璧なマリアージュ！
せっかくなので他に相性がよかったつまみは
ゴルゴンゾーラチーズ、ハチミツましまし
一般的に赤ワインと相性が良いブルーチーズにハチミツをたっぷりかけると好相性
ハチミツ＋フルーティー白ワインは鉄板！
〈おまけ〉ダメだったつまみ
牡蠣ごはん
オイルサーディン
両方とも生臭みアップ！
これらは リースリング や シャルドネ の方が良さそう
牡蠣ごはん
オイルサーディン
両方とも生臭みアップ！
これらは リースリング や シャルドネ の方が良さそう
まとめ
ソーヴィニョン・ブラン はハーブやグレープフルーツの風味
この基本はぜひ押さえていただきたい！！
ソーヴィニョン・ブラン好きな方には、かなりおすすめのワインなのですが、ピーロートジャパンの商品はネットでは種類が少なく、あっても6本単位なのが少し残念
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